Au menu

Apéritif – Canapés (4 pcs/personne)

• Saumon fumé norvégien mariné à l’aneth avec crème fraîche au citron
• Rôti de bœuf sur pain noir avec mousse de Dijon
• Camembert avec gelée d’airelles 
• Pâté de foie de canard au porto et au cognac

Entrée

• Carpaccio de bœuf avec roquette, câpres et copeaux de parmesan
• Plateau de fromages raisins, noix et confiture de figues – sélection de fromages étrangers
• Ceviche de crevettes aux échalotes et aux piments rouges
• Tartare de potiron avec des chips de pain
• Pâté maison avec foie de volaille et sauce aux canneberges
• Galantine de poulet aux pistaches et sauce au piment doux

Salades

• Salade de bocconcini avec tomates cerises et vinaigrette au citron vert
• Salade grecque avec olives et fromage feta
• Salade Caprese (tomates, mozzarella, basilic, balsamique)
• Salade de chou avec mayonnaise maison et carottes

Soupe

• Bouillabaisse méditerranéenne au fenouil et aux moules

Plat principal

• Joues de bœuf à la crème avec légumes racines, gelée d’airelles, gnocchi de semoule maison
• Cuisses de canard confites au chou rouge et quenelles de Carlsbad
• jambon de Prague à l’os (tranché devant les invités), lentilles sur crème aigre, chou mariné maison
• Escalopes de poulet, purée de pommes de terre avec oignons frits
• Filet de porc avec sauce hollandaise, tomates séchées et olives
• Paella aux fruits de mer

Desserts

• Tiramisu maison
• Panna cotta à la vanille et aux framboises
• Strudel en pâte feuilletée aux pommes et aux noix
• Sélection de mini-desserts
• Coupe de fruits frais décorée de menthe

Boissons

• Boisson de bienvenue – Prosecco DOCG Valdobbiadene ou boisson non alcoolisée
• Consommation illimitée de certaines boissons – bière Pilsner Urquell, vin en bouteille (blanc 2 types, rouge 2 types, rosé), boissons non alcoolisées (Coca-Cola, Fanta, Sprite, Zero, Ginger Tonic, jus – orange, pomme, multivitamines), eau, café, thé.
• Verre de Prosecco pour le toast de minuit