VERRE DE BIENVENUE
Champagne

ENTREES
Prosciutto de canard et d’oie, pecorino, roquette
Dinde au four avec bacon, mayonnaise aux canneberges
Pâté de chevreuil, chutney de figues
Salade de couscous avec légumes cuits au four et herbes aromatiques
Huîtres au citron, tabasco, sauce mignonette
Salade Waldorf au fromage bleu
Cocktail de fruits de mer avec sauce Marie Rose
Hareng mariné à l’aneth, à l’oignon et au yaourt
Sélection de fromages tchèques et européens, de noix et de coings

SALADE BAR
Feuilles vertes, tomates, concombres, poivrons, vinaigrettes et garnitures.

PLATS PRINCIPAUX
Bisque – soupe de fruits de mer
Variété de poissons et de fruits de mer – sandre, truite, poulpe, calamar
Roulade de poulet fermier avec farce aux châtaignes et velouté de champignons
Steak de bœuf, poivre vert et sauce au whisky
Épaule de porc grillée avec poires au four et gorgonzola
Gruau aux champignons, pommes de terre au beurre, légumes chauds

EN-CAS DE MINUIT
Jambon de Prague avec lentilles ou pain, œuf au plat, légumes marinés, raifort, moutarde

DESSERTS/FRUITS
Cerise acide au chocolat noir et écorce d’orange
Gâteau au miel et au pain d’épices avec crème d’argousier
Gâteau aux fruits, pippete au rhum
Gâteau de nougat avec cerises aigres marinées
Strudel ouvert
Variations de glaces maison
Fruits frais
Salade de fruits

TOAST MINUIT
Champagne